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紅花黃色素是以紅花的花瓣為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然色素。

人們渴求健康和回歸自然的呼聲中，食用天然色素的開發和應用必將會有震撼的回應。

色彩趨勢很容易吸引消費者并樂意在社交媒體上分享，它是機遇同時也存在健康方面的局限，但局限也可能是下一個機遇，如果在產品開發方面有更天然健康的解決方案出現，如研發天然色素、降低糖的使用量又能保證口感等，相信色彩在食品圈的應用會更加長久并更受歡迎。有專家預測，下一個主題色彩將會是美人魚主題，其顏色是采用一種螺旋藻在制成藍綠色的干燥粉末。

螺旋藻市場擴張，是天然色素產品中發展快。這主要得益于FDA在2013年允許將螺旋藻提取物添加到軟糖&糖果中，2014年又擴大的應用范圍，大多數食品和飲料中都可以添加該成分。螺旋藻提取物市場迎來了發展高峰，色素銷往全球各地，而且不管是糖果、粉劑飲料、酸奶還是冰激凌，需求量都持續增長。

如今，消費者的需求日益增多，尤其對于追求高消費質量的人群而言，越發地想要健康和營養。這就對食品生產商和經營者帶來了嚴峻的挑戰，與其說是挑戰，不如說是機遇，推出健康的創新產品，這便是信號燈。目前，改善產品營養狀況的主要方法就是添加植物蛋白、omega-3、維生素、礦物質、微量元素、氨基酸、抗氧化劑、益生菌、益生元或植物提取物。

在人們“回歸自然”的呼聲中及隨著對天然食用色素的健康安全意識逐步提高，天然食用色素將會受到越來越多的重視和喜愛。天然的藍才是健康的藍，“藻藍”我們需要的藍顏知己。