全球植物提取物市場規模不斷擴大,從乳制品,零食到人造肉都有它的身影

日期：2020-07-28

據天貓新數據，此次6***促，醫療健康成為爆發力強的TOP3品類之一。京東618期間，以營養健康為***健康類商品格外受關注。**之后，人們對健康的關注達到了一個新的高度。在曝出化學合成成分越來越多的負作用之后，人們開始對天然的草本植物產生一種信賴感。19世紀90年代初，全世界就掀起了一股"回歸自然”的狂潮，并推動植物提取行業迅速成長并發展成為一個全球年銷售達到65億美元的市場。

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近些年，我國植物提取物產業發展迅速。目前，美國是我國植物提取物出口的大市場，其次是韓國、日本。隨著大健康產業的消費以及消費的不斷升級，植物提取物產業深受食品界、醫藥界的青睞。植物提取物不*作為膳食補充劑，在食品飲料中的應用也越來越多。

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具有“21世紀最.png 理想的食品”之稱的螺旋藻是一種多細胞的絲狀藍藻，含有豐富、均衡的營養成份和多種生理活性物質，是一種綠色功能性食品，具有極高的開發價值。

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飲品—植物蛋白市場風云漸起

現如今，植物性食品正在蓬勃發展，低脂肪、低膽固醇和高蛋白的食品受到越來越多的關注。而植物蛋白飲料不但含有充足的**植物蛋白和必需脂肪酸，并且攝入還不會導致膽固醇升高，故其發展前景非常良好。

果蔬汁飲料

Suja Organic Cold Pressed Juice含有蘋果汁，芹菜汁，黃瓜汁，羽衣甘藍汁，散葉甘藍綠汁，檸檬汁，生姜汁，菠菜汁，小球藻粉，螺旋藻粉等。

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酸奶

螺旋藻蛋白加入酸奶中，提高了酸奶的蛋白質含量，實現動植物營養均衡，實現優組合，充分發揮食物本身的作用。并且螺旋藻蛋白對酸奶具有減水、增硬、色澤穩定、無致病菌生長等積極作用。酸奶還能促進人體對螺旋藻蛋白的吸收。

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含乳飲料

Pop＆Bottle Matcha Green Tea | Almond Milk Latte采用日本抹茶和營養豐富的螺旋藻獨特風味，與杏仁奶和抹茶混合在一起。

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功能飲料

Karma Probiotics Wellness Water Apple Cinnamon含有泉水，非轉基因抗麥芽糖糊精（益生元），蘋果酸，檸檬酸，蔗糖，甜葉菊葉提取物，螺旋藻提取物，天然香料，D-α生育酚乙酸酯（維生素E），D-泛酸鈣（維他命B5），煙酰胺（維他命B3），維生素A棕櫚酸酯，鹽酸吡ox醇（維他命B6），吡啶甲酸鉻，胡蘿卜素（彩色），氰鈷胺（維他命B12），益生菌培養物（有機菊粉，椰菜芽孢桿菌GBI-30 6086 ）。

Karma獨有**技術的神奇瓶蓋包裝黑科技，來保護飲料中的營養成分及活性。消費者*需揭開瓶蓋上的標簽，輕輕按壓一下，內置在瓶蓋中的插件就會自動刺破瓶口的封蓋，粉劑就會緩緩掉落下來，晃一晃，便能享用一瓶滿滿營養的能量水。

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食物—營養美味與健康缺一不可

糖果

KISSMI—Akal Food提供使用螺旋藻制造的各種產品，例如螺旋藻飲料，螺旋藻巧克力，使用螺旋藻生產的肥皂等。該公司以KISSMI品牌提供螺旋藻巧克力。巧克力的融化質感與螺旋藻的細碎屑完美搭配。螺旋藻是天然增味劑，具有單寧和植物風味，可增加生可可的深度。

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冰淇淋

螺旋藻是新型的天然保健食品，其營養成分正好彌補冰淇淋不足，起到營養互補，營養與保健的雙重作用。其中螺旋藻豐富的蛋白質，具有很強的增稠性和起泡性，對產品的膨脹率、融化率等理化指標產生積極的作用，起到類似于乳化穩定劑的效果。

Ness spirulina-Dairy Spirulina Lite Ice Cream 冰淇淋，添加富含維生素、蛋白質、重要礦物質(鐵, 鉀和鎂)，葉綠素和植物青素，長期以來被譽為大自然的"神奇的維生素"的螺旋藻，讓你可以放縱地享受健康冰淇淋。

膨化食品類

Go Raw Sprouted Bites, Spirulina Sesame以“If you cook it,you kill it.”為理念，崇尚鮮食，冷加工的“Go Raw”公司有一款名為“Spirulina Sprouted Bites”的螺旋藻零食。這款含有芝麻，香蕉，椰子，棗和螺旋藻的薯片，含有大量膳食纖維。螺旋藻是豐富的β-胡蘿卜素食品，含有十種混合類胡蘿卜素。它也是理想的**老食品，營養價值高，易于消化并富含抗氧化劑。薯片是純素食的，不添加防腐劑，也沒有轉基因成分，單吃或者蘸醬吃均可。

植物肉—完全替代肉有無可能？

素食肉持續走紅，植物蛋白掀起新一輪創新熱潮，藻類包含60％至70％的蛋白質。例如，螺旋藻提供的生物可利用蛋白質是大豆的兩倍以上，是雞肉的三倍，比牛排多12倍。

Damhert Vegan Algae burger——Damhert是比利時和荷蘭市場上是較先使用這種肉類替代品的品牌。這種肉類替代品是由螺旋藻制成的。藻類漢堡現已在Jumbo提供。漢堡的蛋白質含量很高，并且富含維生素，礦物質和

這是一種天然且不含麩質的產品，由于其酥脆的外殼，對于追求健康生活方式的人來說，它是一種美味的肉類替代品。咬起來很像肉，切時不會散開，還有一些普通的肉湯，再加上菠菜的味道。除了顏色之外，它幾乎不會讓人聯想到藻類或海藻。

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每一次公共衛生安全事件后，消費者對健康消費的理念都會迎來一次升級。螺旋藻營養成分豐富、均衡，被視為一種理想營養源。并且在多個食品飲料行業都可見他的身影，其提取物藻藍蛋白，更是被歐盟和國內法規允許添加的天然藍色素，因此螺旋藻的應用前景將會非常廣闊。

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