夏至，賓美藻藍蛋白與您有約

       夏至，賓美藻藍蛋白與您有約，賓美約您來過我們不一樣的夏天。藻藍蛋白是從藍藻中分離純化的一個活性蛋白，稀有的卟啉類色素蛋白，是被允許使用的天然食用色素。它具有獨特的熒光性質。與蛋白質有相同的性質。產品為藍色顆粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有機溶劑會導致藻藍蛋白不可逆的變性。其水溶液的顏色為鮮艷的蔚藍色。

       藻藍蛋白是水溶性色素，健康，純藍，清亮可愛，可作為食品著色劑。是美國FDA認可的天然藍色素，是歐盟食品中允許使用的藍色色素，目前已經被列入食品添加劑目錄。藻藍蛋白是從螺旋藻中提取出的一種深藍色素，是自然界中少見的色素蛋白之一，不僅顏色鮮艷，而且本身是一種營養豐富的蛋白質，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高。它既是一種蛋白質，又是一種極好的天然食用色素。

       藻藍蛋白商品在歐盟和美國法規中稱為螺旋藻提取物，是作為天然色素來使用的。這一塊是藻藍較大的消費領域。目前歐盟已經禁止了化學合成藍色色素在食品中的使用。